善知鸟日本创作料理
在善知鸟，客人可以在真正的“富士山熔岩石”上烧烤；这里有3位日本大厨“坐镇”厨房；这里能尝到每日从长崎空运的最新鲜食物；这里有训练有素的服务员为客人讲解如何用葡萄酒搭配日料。
在善治鸟，可以自己动手，用富士山的熔岩石烤制自己喜爱的食物。熔岩石不仅能更好地锁住食物水分，更含有极为丰富的人体所需矿物成分。一套“富士山熔岩烧”除了配备一块熔岩石外，还有一大盘拼盘，海鲜、肉类、菌菇种类齐全。厨房会将熔岩石加热到80°后端上桌，烤时先用蔬菜铺底，再烤肉类和海鲜，如此一来肉味更鲜香可口，最后再吃吸收了各种鲜味的蔬菜，清爽不腻口。
与一般日料餐厅不同，餐厅有30多种不同的葡萄酒用以搭配传统日料。吃刺身一定得配美国纳帕山谷的白葡萄酒，这种酒“果味”十足，略带淡淡的橡木味，口感清爽，没有一点辛辣，刺身的清甜与果香浓郁的葡萄酒混合，那种独特的味道，已经凌驾于传统的日式清酒。和鱼生的组合，能更好地吊出海鲜特有的甘甜，与鱼生、芥末、日式酱油，完美的搭配，互不抢味；如果吃烤肉，那西班牙卡萨德尔谷的红酒一定是“最佳伴侣”，用独特的紫罗兰香味和馥郁果香，搭配烤肉，完全解除肉的油腻感，回味的只有那股淡淡的花香和果香。
餐厅在西藏中路上的思源商厦内，大厅餐位不算多，4桌靠窗位视角不错，晚上能看到南京路上的灯火斑斓，适合情侣约会；5间包房可打通，可容纳30人，私密性较强，加之餐厅到位的服务，很适合商务宴请；而餐厅距离南京路步行街仅一步之遥，也可宴请外地来沪观光购物的客人。展开简介>>
3.7
口味 3.7
环境 3.5
服务 3.5
人均 200-300
就餐时间
人数
