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上海美食 >黄浦区 >淮海路 >本帮菜 >上只角餐室

上只角餐室

口味: 4.3 环境: 4.3 服务: 4.3 人均: 150-200
地址:上海黄浦区长乐路175-4号近茂名南路<查看地图>
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上只角餐室 商户图片
商户图片
上只角餐室 爱玲熏鱼
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上只角餐室 干烧梭子蟹
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上只角餐室 爆膳腰
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上只角餐室 金银丝小糟方
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上只角餐室 手打鱼丸老母鸡汤
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上只角餐室 虾多士
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上只角餐室网友点评

我要点评
邓先生
口味: 4 环境: 3 服务: 5
餐厅的名字还是很有意思的,店内装修得也很好看,菜品的口感也不错呢
2020-01-01 21:21 上只角餐室
餐后评论
钱先生
口味: 4 环境: 4 服务: 4
这家餐厅的环境很典雅,服务员的态度也不错,很满意的一次用餐,还会来的
2020-01-01 21:12 上只角餐室
餐后评论
ddd
口味: 5 环境: 5 服务: 5
长乐路上的海派本帮菜餐厅 上海菜做的很不错的
2019-11-18 19:36 上只角餐室
餐后评论
朱女士
口味: 4 环境: 4 服务: 3
上海菜做得味道好极了,就是价钱有些贵😉 菜品种不多,口味重了些,需要改良过咸了。
2019-09-14 16:18 上只角餐室
餐后评论
董先生
口味: 5 环境: 5 服务: 5
好!
2019-09-13 15:50 上只角餐室
查看全部21条评论

上只角餐室餐厅信息

■ 菜系:
■ 预订热线:
021-57575777
■ 营业时间:
全天10:00-22:00
■ 设施服务:
可以刷卡,有停车位,无线上网,有宝宝椅,全场禁烟,独立包房
■ 餐厅介绍:
翻开上只角的菜单,你会渐渐明白“餐室”二字的含义。菜品多是耳熟能详的家常菜精致版,以及不少记忆中“渐渐消失的菜品”,既有小菜和下酒菜,也有不少大份菜和宴请菜。
上只角的菜式渐渐形成了两个风格区间,烹饪方式和配料,我们尽量接近原样。比如说一旦做了像爆鳝腰这种传统菜,就要和以前的口味接近;再比如说吊糟,我们还是坚持由师傅自己来吊,比现成瓶装的口味淡,但更鲜美,也会更好吃。还有一些要根据这个时代的喜好做出改良,并不一定说传统的就一定适合现代人的饮食习惯。食材结构在变化,我们做海派菜,就是融合和改良的结果。打个比方,像糟钵头这道如今司空见惯的菜品,其实是道热菜,后来为了方便,将煮熟的食材放在糟卤中浸入味来吃。若现在做一个热糟的糟钵头,大家可能很难接受。
此外像老克勒土豆色拉、辣火豆腐、响油鳝糊、油爆虾、田螺塞肉,粗菜精做的方式让这些传统本帮家常菜也更容易让年轻人接受。而海派菜更是体现出上海菜的灵活和融合性,低温酱牛肉,是冷菜师傅的改良菜。酱汁用的依然是酱牛肉的酱汁,肉改用低温慢煮的方式来做,内里维持七分熟的状态,牛肉也舍弃牛腱肉,改用里脊,更为细嫩。
而二楼的小酒吧也是希望让顾客在吃中餐的时候也试下配鸡尾酒或红酒。酒单也花了点心思,想要突出二楼“喫老酒”的概念,也迎合菜单中不少下酒菜(比如糟菜、油炸菜品、味型浓重咸鲜的菜品)。当然毕竟不是专业酒吧,也没有做得太花哨,所以鸡尾酒都是以经典口味为主。无酒精鸡尾酒会讨女孩子喜欢,以水果和入口容易的基酒搭配,喝起来更有愉悦感。
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地铁:
上海地铁一号线陕西南路站,十三号线淮海中路站
公交:
26,长乐路陕西南路 24、41、104、301、304、955,瑞金一路淮海中路
停车:
新锦江大酒店-停车场,自费15元/小时,沿茂名南路行驶至长乐路,向东驶入长乐路,停车入口在路南,停车地址和收费仅供参考,请以实际为准。

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上只角餐室餐厅地图