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上海大董

上海大董

大董的招牌菜自然是烤鸭,每只适合2-4人品尝,食客可以在餐厅离看到烤制的全过程。食材选用正宗的北京鸭,从北京运送而至,刷上秘制的酱料,送入挂炉后由枣、杏等果木燃烧过程产生的热量至熟,鸭皮酥而不腻,蘸着酱料后放在舌尖,无需咀嚼也能瞬间融化,丝毫没有一般烤鸭的油腻丰腴感。 除了烤鸭之外大董还有一绝,就是鲁菜的代表:葱烧海参,厨师选用价格高于大连和烟台的日本关东参,为的就是让食客享受到不一般的口感,而且厨师自行发制,在完成初步烹饪后,来到餐厅当着客人的面进行后期加工,让客人亲眼看到海参在平底锅里“跳舞”的情景,卤汁紧收后使海参的弹性处于极佳状态,配以京葱后装盘,口味不同凡响,是很多食客进店必点的一道菜。
大董是1985年在北京成立的一家烤鸭店,名字来源于其董事长:董振祥。因为人高马大的,所以大家都叫他大董。董总1980年开始从事厨师行业,师承烹饪大师王文昌、烹饪孙仲才及鲁菜泰斗王义均先生。现为北京特级烹饪大师。 餐厅环境设计为了与大董的意境菜相融合,运用了中国水墨元素,再加入代表上海的蓝调灯光和代表北京的红色枫叶元素,使整个空间气韵生动。迂回曲折的天花也是一大亮点,寓意天上黄河九曲十八弯,而在河的中央有一朵朵水晶吊灯,高低错落,像天上云朵的倒影。
区域:
大董 国金中心店

大董 国金中心店

价格: 人均 ¥400-500 菜单: 宫保虾球  大董烤鸭  完整菜单 标签: 创意菜 京菜 地址: 上海浦东新区-陆家嘴 世纪大道8号LG1-82号近陆家嘴环路 点评: 再刷大董,比第一次感觉好很多,要不… 去餐厅看看
大董 环贸iapm店

大董 环贸iapm店

价格: 人均 ¥264-529 菜单: 椰汁汤圆  皮肉一碟  完整菜单 标签: 创意菜 地址: 上海徐汇区-音乐学院 淮海中路999号环贸iapm商场L6室(近陕西南路) 点评: 环境好,菜品好,服务好,会再来 去餐厅看看
大董 越洋广场店

大董 越洋广场店

价格: 人均 ¥282-565 菜单: 老北京炸酱  糖葫芦提拉  完整菜单 标签: 创意菜 地址: 上海静安区-静安寺 南京西路1601号越洋广场5楼 点评: 贵了点!对于老板来说贵了点!点评害… 去餐厅看看
大董 丁香路店

大董 丁香路店

价格: 人均 ¥400-500 菜单: 葱烧海参  宫保虾球  完整菜单 标签: 创意菜 京菜 地址: 上海浦东新区-世纪公园 丁香路858号丁香国际商业大厦西塔4楼近长柳路 点评: 不错 去餐厅看看
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