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五星级酒店大厨推荐菜

入选理由:

五星级酒店|准五星级酒店|大厨推荐菜|名菜

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  • 小天胖嘟嘟推荐理由沙拉鱼翅冻,用新鲜鱼翅做的沙拉鱼翅冻,创意菜做的尤其受食客们的好评。锦庐位于五星级酒店——锦江饭店内,是一家主营新式中菜和特色上海菜的餐厅,餐厅的厨师团队由屡获大奖的新加坡国际名厨梁兆基领衔。
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  • 黯瞳推荐理由大厨推荐:蓝莓鹅肝
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  • 推荐理由杏香雪蛤球,雪蛤一般都清炖或用木瓜炖,突出清淡。但皇朝尊会的大厨却做成雪蛤球,还油炸一下,突出其香甜。——用糯米粉包裹雪蛤,外面沾上杏仁片,炸到金黄。咬上去,先是感受杏仁的香和糯米的粘,然后已经成半凝固状的,略微烫口的雪蛤馅儿,慢慢溢出,略微带些甜味,但又恰到好处,不会夺了雪蛤的本味。这是餐厅卖的最好的一道甜品,几乎每桌都会点。
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  • 推荐理由大厨推荐:蒜酥新鲜大生蚝:蒜蓉的浓香与蚝的鲜味相得益彰,无论是在色泽还是香味上,都恰到好处。——这道蒜酥新鲜大生蚝最早源于欧洲,将切得细细的蒜蓉放在活开的新鲜生蚝上,再放在炉上炭烤,蒜蓉的香味在烧烤的过程中不断渗入生蚝,既能去除生蚝本身的腥味,又带来独特的蒜香。轻轻夹起生蚝壳,将生蚝连带上面的蒜蓉一口吞下,生蚝会“爆”出鲜美的蚝汁,让人无比满足。
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  • 推荐理由大厨推荐:腊味煲仔饭
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  • 推荐理由大厨推荐:粤式牛仔粒
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  • 小娅推荐理由大厨推荐:蟹柳芦笋,这里的蟹柳芦笋非常不错,挑选4两左右河蟹的蟹脚,拆后做成蟹柳,每天现拆现做,再与芦笋清炒,鲜嫩清香。酒店菜肴集万家之长开创新海派菜。融各菜所长,吸收成为自己的特色,因此这里的每道菜都觉得有点似曾相识,却会有全不同的味觉新体验。