更多»
美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，通过爆、炒、焖、熬等工序，把鱼烹调好才连火锅料一起装锅。端上桌时，鱼已烹熟，锅还是冷的，故此得名“冷锅鱼”。一眼望去，汤面平静；勺子舀下，汤底澎湃，那种辣完后的甘甜最是让人难忘。
价格仅供参考
食材：河海鲜
口味：咸鲜、麻辣
菜系：川菜
¥68.00元/例 | 人气：344
我要点评
端上桌之前已将鱼加工好，并放入锅底中，鱼在端上桌时即可食用——鱼吃完后，可将锅底加热继续烫食其他菜品，冷锅既保持了鱼的鲜嫩度，又可烫其他菜，可谓“一锅两吃”。冷锅鱼以前是农村的下里巴人吃的，里面煲的主要是动物的内脏，而达官贵人要吃鱼火锅就要到江舫上吃新鲜打上来的鱼。
¥58.00元/例 | 人气：294
鲶鱼的口感较之青鱼、黑鱼更加细腻、鲜嫩，特别是肥嫩的鱼皮，滑滑QQ的口感。——船家煮其实就是水煮，水煮鲶鱼的肉质呈乳黄色，看上去没有黑鱼片那么细腻白嫩，表皮的花纹还依稀可见,鲶鱼刺少肉多，较之青鱼的肥厚，有过之而无不及。加上花椒、辣椒全部渗透到了鱼肉中，香辣嫩滑。
这家店吃过2、3次，至今还没尝试过冷锅鱼，不知道怎么样，下次试试。
挺一般的店吧，适合普通的家庭朋友聚会。
这家店应该是做本帮菜的吧，冷锅鱼没吃过，不过本帮菜做的还行，总体比较清淡点。
第一次去吃的时候觉得葱油拌面很好吃，第二次去吃的时候又觉得没那么好吃了，不知道啥原因。
邓记是上海最早的川菜餐厅之一了，菜肴品质一直都不错的，不过他们家的口味是偏辣的，一般人还是不要轻易尝试才好。
