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瞒不住了!可追溯200多年的私房菜,这次必须拥有姓名

2019年07月05日 来源:专属小秘书


说起“私房菜”的历史,可以追溯到清末光绪年间;


“在香港平民百姓的住宅区内,有道木门忽然打开,你必须迅速闪进,门则要在巡警赶来之前关上。”


—— 港人如是描述“私房菜”



是的,今天小秘要给大家分享的是一家私房菜 。


地址 | 上海浦东新区苗圃路126号


台乡缘 专做台州私房菜,对食材极为考究,台州临山又靠海,蔬菜海鲜都很棒!基本所有食材均来自台州本地。



整体环境,给人一直“浓而不艳”的感觉,一种自家人的舒服感扑面而来。



私房菜,顾名思义是私人的菜、私家的菜。



<书香气包房展示>



菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限私房菜环境量供应,在市面餐馆无法吃到。



<大厅环境展示>



其招牌“白水洋豆腐”位列“白水洋三宝”之首,来店必尝。 


 台乡缘-白水洋豆腐 



台乡缘的“白水洋豆腐”,只选六月出产的优质黄豆,因光照适宜,豆味最浓。黄豆研磨后,以盐卤点成,软嫩、鲜滑的口感远非市面上用石膏点出的普通豆腐可比。



在磨浆、煮浆等过程中,点浆最为关键。温度必须保持在70度上下,将盐卤缓缓倒入,仅需5分钟,豆腐便做好了。



与香菇、笋片一起炖煮,汤浓腐鲜,风味独特。



<开放式厨房展示>



 台乡缘-沙蒜豆面 



沙蒜烧豆面作为一道网红经典台州菜,豆面其实又被当地吃货称作红薯粉,而沙蒜,学名海葵。



海边人常吃的沙蒜,长得不起眼,一副土头土脑的蒜头样,却是味道鲜美,营养丰富。沙蒜鲜中带香,豆面滑弹,汤汁浓郁鲜美。沙蒜烧豆面一上桌,吃货们手中的筷子就从来没停过。


 台乡缘-年糕鲳鱼 



年糕鲳鱼,新鲜的鲳鱼与台州温岭当地的年糕一起烧。 鱼肉鲜美嫩软,年糕绵软又有嚼劲。




年糕烧入鲳鱼的和汤汁的咸香,吃上一口,就让人欲罢不能。


 台乡缘-清蒸小黄鱼 



清蒸小黄鱼,一盘烹饪完美的小黄鱼 ,亦如中国武术的精髓,讲究内外兼修, 形神兼备



将“五感”的形、声、闻、味、 触体现得淋漓尽致


最后一个小补充,台州仙居盛产杨梅,店主专门为食客供应当地特色饮料杨梅汁,每一斤杨梅汁都需要3斤的杨梅方能榨出。



酸酸甜甜的,没有太多添加剂,生津开胃。


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▪  本文所有内容均由所属餐厅提供并授权发布,一切以实际到店为准。 


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