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为了这家沪上爆款港式茶餐厅,我愿意早起2小时!

2019年07月12日 来源:专属小秘书


最近一位广东好友一直在小秘耳边叨叨一句话“上海难道不喜欢“喝茶”,真的就找不到可以饮早茶的地方”

为了捍卫小秘书在上海餐饮界的威信,二话不说领着这位广东的朋友到上海“茶市”

<清朝茶馆(资料图)>


其实,尽管不在港粤地区,上海人对早茶的偏爱一点不少,光是《上海米其林指南》粤菜馆就独占小半。


今天要去的家,隐藏在高端住宅区里的港式餐厅

—麒茗餐厅

<清净优雅,很私密的一家餐厅>


地址 | 上海浦东新区 锦绣路2486弄星河湾商业街6号楼近前程路

餐厅有午市以及晚市。午市(平日:11:00~14:00;周末:11:00~14:30)以茶点为主,晚市(平日:17:00~21:00;周末:17:00~21:30)以海鲜类菜式为主,都是正宗的粤式做法,所有的厨师都是广东人。

好友吃完后说了句“这就是我们广东的茶餐厅啊!”,以下是她推荐的必点清单:


— 茶点必点LIST —

广粤早茶,讲究“一盅二件”,一盅指茶,二件泛指点心。

<宽敞大气,很适合举办宴会>


早晨到店里,点一壶上好普洱,配上“早茶四件套”:干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨等小菜,慢慢品。吃到盘空茶淡时,再来一钵艇仔粥,大快朵颐,好不快活。

/ 麒茗虾饺皇 /

这上的第一道菜便是:虾饺皇,广东具代表性的传统名点,也是广东茶点桌上必不可少的一道点心。

以一层澄面皮包着虾肉为主馅,份量一口刚刚好。皮薄而软,饺皮呈半透明;虾馅爽口弹牙,入口有少量汁液,趁热一口下来,十分满足!


/ 蒜香脆皮乳鸽 /

必点菜,没有之一,答应小秘,一定点这道菜好吗?怎么来形容这道菜呢?首先视觉上,色泽红亮;嗅觉上,香气馥郁;入口,皮脆肉嫩、鲜香味美!

点心师傅的小提示:常吃可使身体强健,清肺顺气。

/ 香芋蒸排骨 /

除了排骨鲜嫩外,值得一提的是,香芋真的是粉糯,而且粒粒如此;为此特意请教了我们的点心师傅,所有芋头都是选用的广西荔浦芋头。



荔浦芋产于桂林市的荔浦县,属天南星科,又叫魁芋、槟榔芋,原为野生芋,在荔浦县进行人工栽培已有400年的历史,价高。搭配排骨一起高温清蒸,风味特殊,肉不腻口。

/ 百合酱凤爪 /

豉汁凤爪,算是一道经典的广东传统名菜了。

这道菜视觉上的精髓在于看起来一定要有“皱皱的”,让食客们一看就能想象到的酥糯。


麒茗餐厅的点心师傅严格遵照粤式做法,这小小的一盘,制作时间至少要4个小时。菜品酥软又弹牙,看似完整,吃起来却酥糯。

/ 凤凰流沙包 /


流沙包之所以被称为流沙包是因为,包子馅料像金沙一样流淌。虽然前面几道菜已经大快朵颐,肚子早已填满。


但这QQ的外形让人忍不住再吃一口;发现果然没有失望:口感柔韧、麦香浓郁,不仅馅料好吃,而且这就流沙的感觉也特别吸引人,所以会让吃过的人念念不忘。


— 晚市菜品LIST —

最后再说说,麒茗餐厅的晚市:以海鲜菜为主,大部分是经典粤菜,比如沙姜焗鸡、烧味、白切鸡等...另有小部分地方特色菜。

<华丽、端庄的欧式风的包间环境>

今天分享到这里,知道大家想看菜品图,一大波美图来袭...

<麒茗晚市菜单>


<麒茗沸腾鱼>

<麒茗白切鸡>


<麒茗靓烧鹅>

<城都香辣牛蛙>

<麒茗特色波龙>

<冰花三层肉>

<沙姜焗鸡>

<奥式烧味拼盘>



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▪  本文所有内容均由所属餐厅提供并授权发布,一切以实际到店为准。 


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