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省下1000+机票钱,在上海花一半的价钱,享受香港米其林餐厅同款美食

2019年08月02日 来源:专属小秘书

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新 店 推 荐


今日主角 | 粤1525


菜系:粤菜
推荐菜品:
霸王花炒兰花蚌,海鲜泡饭,桂花糖脆鳝球
坐标:
定西路1525号2楼(近愚园路)

餐厅特色:
拥有香港利苑酒家同款美食
价格只需一半
行政主厨厨龄30年
曾就职于香港米其林星级餐厅
接待的都是吴宇森、刘德华等大明星


餐厅亮点
作为高端的宴请聚会餐厅
曾服务于香港米其林餐厅的中餐行政总厨
——王锦聪,人称水爷
将粤菜精髓发挥到了极致
精细计算最妥帖的时间烹饪锁汁
保证上桌的每一道菜
都是食材最原始最质朴的鲜味

| 招牌龙虾汤海鲜泡饭 |

熬制小时有余的海鲜高汤
龙虾汤与鸡汤7:3的完美比例
饱满膏脂融于汤汁,温润醇香,浓郁柔和
嘬一口
涌上心头的极致鲜美滋味

一把炒米的加入
将海鲜泡饭的口感送上巅峰
噼里啪啦
跌进锅里又一跃而起的视觉享受
焦脆的爆破感与湿濡的绵密感并存
层次丰富,唇齿留香

| 鲜霸王花炒兰花蚌 |

甄选新西兰优质兰花蚌
一周空运一次的新鲜追求
只在4-8月才能尝到最佳口感
改进老上海浓油赤酱的做法,调动鲜味和清香
Q弹劲道,搭配脆生生的清爽

| 桂花糖脆鳝球 |

严选1斤半以上鲜活河鳗
保留中间最肥美的6段
文火煎制外脆里嫩
佐以蜂蜜,黑胡椒粒,桂花和酱汁
献上能爆汁的甜蜜和酥香滑嫩
(作为地道的粤菜,此份菜的食材是河鳗,广东、香港地区一般将河鳗统称为鳝鱼)

| 烧味三拼|

烧腩、叉烧和烧鹅三拼
牙齿轻扣酥松的表皮
能听到“咔嚓”一声脆响
甜度适中,肉质紧实而不松软
提前剔除多余的油脂
入口丰腴不腻

| 黑松露竹笙野菜卷|

体现匠心和刀工的素食
也是这家餐厅的一大特色
挑选圆润肥厚的竹笙,裹入时令蔬菜
打上蛋清勾芡成汁,搭片云南产黑松露
提鲜增味
是适合炎夏的素雅爽口
(主厨告诉我们,在利苑酒家时,为了做出最完美的菜品都需要试菜。烹饪出一道菜得放置半小时,等冷却后再品尝,而此时菜盘里的油量以及汁水,就能体现出真正的技术。厉害的厨师做出的菜品是依旧清爽如初的,粤1525家的素菜就能达到这个水准)
| 四宝点心| 和| 晶莹鲜虾饺 |

精致点心展现别样性价比
塞了3只越南大虾的虾饺
珍选大连十头鲍的鲍鱼挞
用鲜活海胆提味的海胆烧麦
... ...
道道惊喜,口口满足

| 杞子桂花糕 |

将碾碎的秋桂和硕红枸杞融于糕

如嵌了红宝书般夺目绚丽
过了嘴瘾,滋补了身子
于盛夏感受桂花怒放的浓烈馥郁

| 杨枝甘露 |

舀起一勺夏日里的热带风情
带着奶香的椰浆细腻丰润

西米爽滑弹牙,西柚酸甜可口

来不及细品便滑入胃里
只余芒果绵长柔软的香气

餐厅风格典雅不失时尚
稳重又不乏温馨
整扇的法式落地窗
夜晚能欣赏到五彩缤纷的霓虹街景

彩色玻璃隔断,有点老上海味道




褐色桌椅尽显优雅格调




连包,有点老上海大户人家风格



粤1525 

地址:定西路1525号2楼(近愚园路)

人均:150-200元



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